GOURMENSCH®

En god hjemmelavet fond opgraderer i den grad en god sauce eller suppe. Jeg elsker at lave fond. Det er nærmest en form for terapi, når jeg koger en fond ned med gode råvarer og fiskeskrog. Gode smagskomponenter som bliver kogt ind over længere tid til en kraftig fond – det er kærlighed til mad. […]

Yes! Det er onsdag – den dag på ugen, hvor jeg skal have et ordentligt skrald fisk. Fisk og skaldyr er lækkert og nemt at tilberede, men jeg laver det for sjældent. Så nu har jeg besluttet at onsdag er en fiskedag. Jeg tog ned til fiskehandleren og kom hjem med rødfiskefilet, pil-selv-rejer, blåmuslinger og […]

Dampede blåmuslinger, Moules Marinés, er super simple at lave og så smager de fantastisk. Det er en lækker og festlig forret – en gang i mellem køber jeg rigeligt og spiser blåmuslinger som aftensmad med noget lækkert brød til og i godt selskab. Det er en hurtig, super lækker og nem aftensmad, som helt sikkert […]