GOURMENSCH®

Follow my blog with Bloglovin Det er altid blæret at servere bobler for sine gæster. Det gør det lidt mere festligt end at servere en halv doven fesen øl. Man er ligesom i gang, når man får serveret bobler. Det er en god start på en forhåbentlig endnu bedre aften. Som vært signalerer du samtidig […]

Den anden dag lavede jeg en porchetta. Der var stadig leftovers dagene efter og sværen var stadig sprød, så det var tid til at lave en julesandwich med porchetta og hjemmelavet rødkål. Den har jeg længe haft i tankerne.  Til min julesandwich med porchetta, bagte jeg store paniniboller, smurte dem med en dressing rørt af […]

Da jeg lavede bacon skar jeg sværen af ribbensstegen og som bonus, lavede jeg hjemmelavede flæskesvær. De er nemme at lave og med et godt skud havsalt, bliver de til en god lille snack.  Laver du braiseret svinebryst (ribbenssteg) kan du med fordel skære sværen fra og lave hjemmelavede flæskesvær. De kan lægges på tallerknen […]

Det er sæson for jordskokker – de små faste knolde, som har en fin sødelig nøddesmag. Jeg elsker den fine konsistens – både i rå tynde skiver, puré og til jordskokkesuppe. Jeg lavede jordskokkesuppen i går uden at komme fløden i. I dag skulle den bare koges op, fløden tilsættes og smages til med salt, […]

Jeg er begyndt at bage de her ølandshvedeboller til drengenes madpakker. Det er hverdag. Det skal være nemt og gå hurtigt. Og med en køkkenrobot (røremaskine) som maskinkraft, er det endnu nemmere. Og så smager de rigtig godt. Jeg trykker bollerne flade som burgerboller, så de er nemmere for at spise. Ønsker man en sprødere […]